Octubre 2009
Una comida equilibrada es una especie de
poema al desarrollo de la vida.
Anthony Burges
.jpg) Nuevos Menú de temporada
con Flavors NORDICOS EUROPEOS
ch´s TOP 10 + 1 personales gourmet de NYC:
1. Abraco Café - espresso de otro mundo absolutamente delicioso - www.abraconyc.com
2. Sullivan Street Bakery - la mejor Panadería totalmente a mi gusto . sencillo artesanal, delicioso - www.sullivanstreetbakery.com
3. Ramen Setagaya - practicamente solo tienen un platillo, su sopa con pasta y puerco - cremosita con un huevo suave adentro ! no tiene m......
3a. Village Vanguard - Concierto de lujo sencillo para embriagarse con tanta historia del Jazz, pequeño, viejito y las escaleras bajando son mortales, que bueno que uno los sube despues de unos Manhattan. - www.villagevanguard.com
4. Banjara Indian Restaurant - como extrañaba comer Hindú y tan bueno.
5.
Mayahuel - wow prueba eso -tequila, vermouth, maraschino, campari, mole bitter, naranja - que cosa de cocktail! - www.mayahuelny.com
6.
Fatty Crab - un clásico pero realmente bueno, ruidoso y joven. spicy & delicious - www.fattycrab.com
7. Kossar Bialys - famosos por sus Bialys, pero sus Bagels me gustaron también sus Bagels, chiclositos, duritos, ricos - www.kossarsbialys.com
8. Macondo - que lugar tan bonito y ni hablar del cocktail de aguacate - ww.macondonyc.com/
9. Joe Coffee - otro Café, si lo admito soy cafeholico .. y esos Rugelachs ! genial
10.
Dean & deLuca - aparte de la pretensión es simplemente una maravilla pasar por las montañas de quesos, tartas y panes de todos lospartes del mundo, lugares, imaginables y productores artesanales - eso si es una tienda gourmet !
y como 1500 lugares mas que valen la pena probar ... que paraíso de buen comer.
>> ver Fotos de NYC 09 ...
No solo estamos trabajando el mejor Pan artesanal europeo para la venta en nuestras Panaderías, nos sentimos también obligados a defender la Cultura y la Autencidad de nuestro Oficio.
Como Estudiante de nuestros Cursos de auténtica Panadería europea usted se familarizara con los Términos profesionales de la Panadería acerca de amasado, fermentación, formato y cocción. Aprendara a escoger los Ingredientes. Usted ganaria Conocimiento de las Técnicas & Conceptos del amasado y de la fermentación y las relaciones entre tiempos & tipos de amasado y fermentación es.
Horarios: 10 a. m. a 18 p. m. · Formato: Grupos pequeños de máximo 15 Personas
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Incluye: Lunch gourmet · Bebidas· todos los Ingredientes ·todo Material didáctico & Materia para trabajar · Recetario · Constancia de Curso
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Semana de Cursos intensivos de 4 dias
del 9 al 12 de NOVIEMBRE del 2009
el Pan natural europeo - Lunes 9 de Noviembre 09
Pan integral y saludable - Martes 10 de Noviembre 09
El Arte del Pan danes hojaldrado - Miércoles 11 de Noviembre 2009
Repostería tradicional europea - Jueves 12 de Noviembre 2009
El Pan mediterráneo y saborizado Quiche, Pizza, Focaccias
Sábado 31 Octubre 2009
Focaccias rústicas, Focaccias farci, Focaccias integral, Pizza base para, Pizza integral, Quiche en 3 diferentes sabores ...
Curso 1 día: El Pan artesanal europeo natural
Sábado 28 de Noviembre 2009
Pain rústico francés con 3 Quesos, Baguette vienes, Ciabatta original, Pan de 5 Granos , Pan de Centeno con pasas, Pan integral poolish con Nuez, Focaccia con Aceite de Oliva & Aceitunas
Curso de pan artesanal NAVIDEÑO Y FESTIVO
Domingo 29 de Noviembre 2009
Panettone artesanal natural, Pan navideño sueco con Pasas y Almendras, Fruitcake de Ciruela pasa, Pan Lucia, Christmas Gallete, Shortbreads, ...
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Pagina web recomendada - el Contacto Gourmet
El problema de los alimentos transgénicos realmente se está apoderando de nuestra vida en muchos aspectos. Como profesional de la gastronomía realmente me preocupa saber que muchos de los que trabajamos en el ramo nos veamos engañados por la industria y los proveedores que muchas veces ni sabes que distribuyen productos modificados geneticamente.
Y mucho mas artículos interesantes en el Blog del Chef Rubén Romero
>> ver el Blog Contacto Gourmet
Pan artesanal del Mes - Ciabatta con Setas
Ciabatta un pan artesanal europeo muy popular actualmente en el Mundo, auténtico solo de encontrar en Hackl panaderos artesanos. La horneamos en una Variedad creativo - con Setas y Champiñones. La tiene que probar !
Receta del Mes - Ensalada de Lentejas tibia con Salchicas de mejorana
Para el Otoño, F lavors con calor para una Cena con un buen Vino tinto.
ingredientes
2 tazas de lentejas
6 tazas de agua
1 hoja de laurel
1 Cebolla pequeña picada den brunoise (cubitos de 2x2mm)
2 Zanahorias, picadas en brunoise
1 tallos de Apio, picado en brunoise
1 diente de Ajo finamente picado
1/2 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de pimienta negra
molida
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza dijon
6 Salchichas de Mejorana
(los mejores hay en Flavor, con
gusto se le pedimos para que pueda realizar la Receta)
Perejil fresco, picado
Lavar las Lentejas y poner a hervir con el Agua, Laurel y un poco de Sal hasta suaves. MIentras sofreír los cubitos de cebolla, zanahoria y apio junto con el Ajo y pimienta en un poco de aceite de oliva, freír a fuego lento hasta suaves. Colar las lentejas, revolver con las Verduras asadas.
Mezclar el aceite de oliva, sal, pimienta y
mostaza para hacer una Vinagreta. Marinar las Lentejas con la Vinagreta.
Freír las Salchichas en un Sartén, cortar en Rodajas y servir sobre una Cama de las lentejas marinadas. espolvorear Perejil.
Buen provecho !
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Nuevo Café - Nuevo Mundo
Nuevo! ofrecemos en todas nuestras Panaderías Boutique y en la Máquina de nuestro Restaurante el maravilloso Café de Nuevo Mundo Oaxaca, una pequeña Tostadora artesanal con un altísimo estándar de Calidad.
Nuevo Mundo es una micro tostadora de café independiente fundada en Enero del 2002, con la finalidad de incrementar la cultura del café en la ciudad de Oaxaca al tiempo que impulsaba el consumo de el aromático mexicano.
Trabajamos con pequeños productores de café arábiga en los estados de Oaxaca, Chiapas y Guerrero, los cuales nos proporcionan café orgánico verde que nosotros tostamos y mezclamos para ofrecer un café fresco y buen sabor.
los JUEVES INTEGRAL !
en estos tiempos donde vemos nuevamente la aparición de enfermedades y alergias debidos principalmente a la sobreproducción y industrialización de todos nuestros alimentos - queremos en Hackl panaderos artesanos contribuir nuestra grano de trigo para que pueda comer mejor y mas sano.
Todos los Jueves tendremos una oferta 100% integral en nuestras tiendas. fresco del Horno de Leña. docenas de sabores integrales de pan dulce y salado europeo natural.
Ven a comer saludable.
PROMOCION 12 x 1!
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YA ABRIMOS ! Hackl en Metepec, Edo. México
a partir de 1. de Septiembre estaremos con nuestro extraordinario Pan europeo del Horno de Leña en la Plaza Mayor, Av. Leona Vicario en Metepec, Estado de México.
>> ubicaciones de todas las Panaderias Boutique Hackl panaderos artesanos .. |
